A solha sempre foi para mim um peixe que requeria preparações complicadas. Mas eis que alguém me explicou a preparação mais simples do mundo absolutamente deliciosa que hoje convosco partilho, para aliviar alguns que, já fartos de courgette, me pediram uma receita nova.
Para duas pessoas:
4 postas de solha;
2 alhos;
azeite, margarina, sal, pimenta, sumo de limão q.b.
2 laranjas
puré de batata
Depois de escamar a solha, tempere-a com sal, pimenta, os alhos laminados e sumo de limão. Deixe tomar gosto durante cerca de uma hora. Aqueça a margarina e o azeite numa frigideira anti aderente e coloque então a solha com a pele escura virada para baixo. Deixe fritar até estar passada e vire-a com muito cuidado para não se desfazer. Deixe fritar mais um pouco e está pronto.
Sirva com laranja cortada em rodelas e acompanhe com puré de batata.
Mais simples que isto só se for crua!
