Tarte de vegetais

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada;

1 alho francês;

2 cenouras;

300 gramas de cogumelos;

bacon;

2 ovos;

200ml de natas (podem ser de soja ou light ou normais)

azeite, sal, pimenta preta e queijo ralado q.b..

Rale a cenoura; lave e corte o alho às rodelas; corte os cogumelos às fatias. Ponha o bacon a fritar num frigideira juntamente com um fiozinho de azeite, depois junte os legumes e deixe estufar. Enquanto os legumes estufam, bata os dois ovos e junte-lhes depois as natas e mexa até formar um creme homogéneo. Estenda a massa sobre uma forma de tarte, deixando o papel por baixo. Quando os legumes estiverem quase estufados tempere-os com sal e pimenta a gosto. Deite o estufado sobre a massa, regue com o creme de ovos e cubra com queijo ralado (pessoalmente gosto de usar um queijo com sabor forte como parmesão ou queijo da ilha). Leve ao forno até o queijo derreter e dourar. Sirva com salada de alface.

Os legumes do esufado podem variar de acordo com o seu gosto, por vezes junto também courgete.

Salada de Verão

Para um jantar leve.

Ingredientes:
Alface;
1 tomate;
meio pepino;
1 ovo cozido por pessoa;
100g de queijo feta;
sal;
azeite da melhor qualidade;
vinagre balsâmico;
croutons

Prepare a salada no prato (1 para cada pessoa, claro) com os ingredientes à temperatura ambiente. Esfarripe a alface; corte o tomate às rodelas e disponha por cima; descasque e corte o pepino às rodelas e disponha por cima, e faça o mesmo ao ovo. Desfaça o queijo com as mãos e espalhe por cima. Tempere com sal, azeite e vinagre. Espalhe os croutons por cima. Simples e refrescante!

Cogumelos estufados

Na minha cozinha há sempre cogumelos de vários tipos. É um alimento versátil e muito bom para substituir a carne que nem sempre tem de estar presente.

Ingredientes:

300 g. de cogumelos frescos;
1 cebola pequena picada;
30 g. de bacon;
1 tomate grande pelado e sem sementes;
1 mão cheia de amêndoas torradas;
salsa, sal, noz moscada, pimenta e azeite q.b.;
uma embalagem de esparguete fresco.

Pelam-se os cogumelos e cortam-se em quartos ou em quatro fatias cada um.
Salteia-se o bacon e a salsa em azeite, quando o bacon começar a largar a sua gordura junta-se a cebola, quando a cebola ficar translúcida juntam-se os cogumelos, tapa-se e deixa-se suar durante 2 ou 3 minutos.
Em seguida, junta-se o tomate e tempera-se com o sal, pimenta e noz moscada. Deixa-se cozer dutante aproximadamente dez minutos. Se ficar seco entretanto, junte água quente.
Enquanto os cogumelos cozem torre as amendoas numa frigideira antiaderente, sem qualquer gordura, as amêndoas começam rapidamente a ficar douradas e largam o seu próprio óleo.
Quando os cogumelos estiverem cozidos polvilham-se com mais salsa fresca.
Servem-se com um pouco de esparguete cozido em água abundante temperada com sal e polvilhados com as amêndoas torradas.

Prefácio

Que se desenganem os que aqui chegam. Isto não é (porque não pode) um blogue de receitas. É só um blogue de comida. Comida por si, com si e em si. E já há muito que dizer. De vez em quando haverá uma receitita ou outra, mas não pode ser todos os dias. Não há imaginação que chegue!!!