Bolo de courgette com atum

Ingredientes:

8 colheres de sopa de farinha de trigo;  4 colheres de sopa de amido de milho; 4 ovos;  meia chávena de óleo; 1 colher de sopa de fermento de pó.

Para misturar na massa: 1 courgette; 1 lata de atum escorrida; 3 tomates; 1 cebola; 2 colheres de sopa de azeitonas verdes; 5 colheres de sopa de queijo ralado; salsa e hortelã q.b..

Preparação:

Em primeiro lugar, misturam-se todos os ingredientes da massa e deixa-se que esta repouse durante meia hora. Enquanto a massa repousa, preparam-se os outros ingredientes: pica-se a cebola, os tomates previamente limpos de peles e sementes, as azeitonas, a salsa e a hortelã e rala-se a courgette. Depois de ralar a courgette é importante que se deixe escorrer um pouco num passador, para eliminar o excesso de líquido que vai dificultar a cozedura por tornar a massa muito líquida.

Por fim, misturam-se todos os ingredientes (incluindo o queijo ralado) na massa. Leva-se a forno quente, numa forma untada, durante cerca de uma hora.

Nota: não leva mesmo sal, pois as azeitonas, o atum e o queijo fornecem todo o sal necessário.

Adaptação da receita do programa Mais Você de Ana Maria Braga

Carbonara... de courgette

Receita do Oliver

Ingredientes:
meio pacote de massa fresca, qualquer tipo;
uma courgette pequena;
25 g. de bacon cortado em pedaços,
um pacote de natas (eu usei de soja, como sempre);
2 gemas;
1 mão cheia de queijo da ilha ralado;
azeite, uma haste de tomilho(-limão).

Em primeiro lugar, coza a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve parte da água da cozedura. Entretanto lave a courgette e corte-a em quartos no sentido do comprimento e depois cada quarto em fatias com a espessura de meio centímetro, o mais uniforme possível. Numa frigideira grande, coloque o azeite e o bacon e deixe fritar. Quando o bacon estiver já dourado, junte a courgette e o tomilho(-limão) e deixe estufar. Entretanto, numa tigela misture, as natas com as gemas e junte-lhe depois o queijo. Quando a courgette estiver cozinhada mas ainda rijinha, junte a massa cozida e envolva, tempere com sal e pimenta. Apague o lume e, depois de deixar de fervilhar, junte a mistura de natas e gemas e um pouco da água de cozer a massa.

É muita bom!