Para quem gosta de sabores exóticos e picantes. Pulao masala vende-se no Martim Moniz e, com sorte, na Mercearia do Mundo, que é uma loja que abriu agora bem perto de mim, no OP. As quantidades que usei deram para três refeições.
150 g de frango cozido e desfiado;
90 g. de arroz integral cozido só em água e sal;
50 g. de ervilhas;
150 g. de feijão verde;
1 cenoura;
1 nabo pequeno;
uma mão cheia de bróculos;
1/4 de pimento vermelho;
1 pedaço de gengibre (2 cm);
2 alhos;
1 colher de pulao masala (mistura de especiarias com cardamomo, canela, cominhos, cravinho, pimenta e macis);
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de polpa de tomate.
Coza os vegetais, mas deixe-os al dente. Rale o gengibre e o alho. Numa frigideira grande, coloque o azeite, o alho e o gengibre e deixe refogar em lume brando até sentir o cheiro de ambos. Junte então o pulao masala e deixe refogar por mais um ou dois minutos. Junte a polpa de tomate e mexa bem. Coloque então o pimento vermelho e o frango e envolva. Junte os vegetais e o arroz e continue a mexer. Certifique-se que todos os vegetais, o frango e o arroz estão bem envolvidos na mistura. Por fim, verifique o sal e está pronto.
Nota: macis é a casca da árvore da noz moscada. O Masterchef Austrália é educativo.
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